Cette histoire a donc commencé un jour de juin 1992. Quelques mots échangés et nous avons immédiatement su ! Nous avons su que nous avions rencontré là une perle qui ne demandait qu’à scintiller. Nous aurions eu un doute ? Il aurait été balayé dès l’apparition de la première black soup ! Oui vous en entendez parler depuis 25 ans ! Oui vous la dégustez depuis 25 ans, et oui vous cherchez à en deviner la recette depuis 25 ans ! Continuez d’essayer ! Mais sachez-le : vous réussiriez à trouver tous les ingrédients, à respecter l’assemblement des saveurs, il vous manquerait l’essentiel : la Gadio’s touch !  Car cette soupe est l’œuvre d’un homme curieux et inventif, un homme généreux et… unique. 

Vous imaginez aisément qu’en 25 ans de cuisine à l’hôtel U Capu Biancu, le chef Gadio El Hadji a inventé une palette d’autres recettes. Vous savez quoi ? Nous les avons toutes goûtées. Certaines nous ont semblé un peu trop audacieuses. Peu importe, Gadio les a revisitées avec talent, leur donnant des influences résolument corses : un zest de nepita du jardin par ci, un autre d’erba barona du maquis par là. Autant d’alliances culinaires approuvées par Minà et qui racontent l’histoire du monde. Parce que Gadio El Hadji est cela aussi : un homme du monde, avide de partage. Et quel bonheur ! Oui, sincèrement, quel bonheur de partager notre quotidien avec cet homme hors du commun !