C’est vrai, commencer un billet par une assertion négative n’est certes pas des plus engageant. Pourtant… Pourtant, parfois il faut écrire les choses clairement. Nous ne sommes donc pas un restaurant gastronomique, nous sommes bien mieux encore : nous sommes un restaurant authentique !
Oui, et même si le terme « authentique » vous parait galvaudé, il reflète réellement la cuisine du chef Gadio El Hadji. Une cuisine vraie et colorée, tantôt épicée, tantôt douce à souhait. Une cuisine raisonnée, une cuisine du cœur dont chaque mets traduit l’engagement de l’hôtel U Capu Biancu.

Nous ne sommes pas un restaurant gastronomique ; nous sommes un restaurant engagé ! Là encore, peut-être pensez-vous que notre vocabulaire tourne autour du seul mot « engagé ». Notre vocabulaire non. Mais l’hôtel U Capu Biancu et l’énergie que nous mettons à faire de cette maison un havre de paix et de gourmandise, oui ! Oui parce que qui dit engagé, dit solidaire. Et si nous œuvrons à ce que la majeure partie de nos produits soient issus de ce terreau, c’est bien parce que nous sommes solidaires. De vos papilles, de cette terre nourricière, de nos producteurs et de leur labeur.

Nous ne sommes pas un restaurant gastronomique ; nous sommes un restaurant affirmé. Notre cuisine, nous la revendiquons avec fierté. Et pour cause : elle nous ressemble terriblement ; elle est tout autant passionnée que nous le sommes et ne ment pas. Jamais !

Alors non nous ne sommes pas un restaurant gastronomique, nous sommes un restaurant authentique, engagé et affirmé. Venez, installez-vous, goutez notre cuisine, et vous comprendrez…